Günlük demir gereksinimi vücuttan atılan miktar kadardır(Normalde 0.9 mg.). Ancak diyetle alınan demirin sadece %10'u emilebildiğinden alınması gereken miktar erkeklerde 10mg., kadınlarda 18mg., sporcularda ise 20mg. civarındadır.
Demir Kaynakları
Demirin miktar ve emilim kolaylığı yönünden en iyi kaynakları, karaciğer, dalak, böbrek ve organ etleridir. Yumurta sarısı, pekmez, tahin, kuru meyveler, kurubaklagiller, yeşil sebzeler, fındık, fıstık ve susam gibi besinlerde iyi kaynak olarak sayılabilir. Yeşil yapraklı sebzelerde; tahıllarda bulunan demirin emilimi daha zordur.
....
Demir Kaynakları
Demirin miktar ve emilim kolaylığı yönünden en iyi kaynakları, karaciğer, dalak, böbrek ve organ etleridir. Yumurta sarısı, pekmez, tahin, kuru meyveler, kurubaklagiller, yeşil sebzeler, fındık, fıstık ve susam gibi besinlerde iyi kaynak olarak sayılabilir. Yeşil yapraklı sebzelerde; tahıllarda bulunan demirin emilimi daha zordur.
....
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder